2.食材
【産膜酵母とは】手作り味噌の表面に白いカビ?見た目の違いは?

昨今では手作り味噌を仕込む方が増えていますね。 発酵食や保存食、季節の手仕事に価値を感じ、楽しむ方も多いと思います。 産膜酵母とは味噌やぬか床の表面にできる白い幕のようなもので、カビではなく微生物です。 今回はこの産膜酵 […]

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