2021年12月

祈りの味噌づくり
【無農薬】大豆・玄米麹・天然塩で仕込む天然醸造10カ月熟成『祈りの味噌作り教室2022』神奈川/湘南/藤沢

はじめに 手前味噌づくり、それは妊娠〜出産までのプロセスのように思います。 大豆は水洗い後に一晩浸水させます。その後、新しいキレイな水で、ゆっくり3時間ほどかけて茹でていきます。 時間をかけて成長を見守り、育ったら、ご家 […]

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