【当日の天気から食べたいメニューを予想する】食堂ひなた2021.5.8

★進化しているからこそ、新たな課題が見えてきた15営業日目
昨日もたくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました😊💕

いつもの常連様も、初日以来の2回目のご来店の方も、初来店の方も、外からのご新規様も。

外からのご新規様は、お付き合いする前?の初々しい美男美女カップル。
私も20年前??を思い出して、一緒にドキドキ&胸キュン💓しちゃいました(笑)

お付き合いしたらいいな〜と、お帰りの二人の背中を見ながらお見送りしました。

そして昨日は、また新たな課題が見えてきて、どよ〜んと落ち込む。。

外のメニューを見てご新規様に入ってきていただきたいから、「いま食べたいもの」がないと入らないですよね。

たとえば私は暑い日に脂っこいもの食べたくない😭

その日の天気予報から売れそうなメニューを考えるのも必要なんだと。。

後はコミュニケーションりょく、プレゼンりょく、第一印象の良さなど、様々なものが求められるのだと。

今後の食堂ひなたもトライ&エラーで成長していきます。

また来週土曜日にわくわく楽しみにお待ちしてます😊💕

毎週土曜日ランチ営業
次週は5/15(土)
11:00〜13:30(LO13:00)

追伸
お手伝いいただいたTeraki Akikoさんありがとうございました😊
野口 陽子女将もいつもありがとうございます🙏✨

【理想の未来を思い描き、そこへ向けて小さな行動を積み重ねる】食堂ひなた2021.5.1

昨日5/1も食堂ひなたにご来店いただきありがとうございました😊💕

昨日はプレオープン日から数えて14営業日目。

東京都は緊急事態宣言中…ということもあり、こちらから積極的にお声がけすることもはばかられ、今までで初めて😭ご予約のお客様ゼロ名様でした。。

最悪お客様ゼロ名様だった場合、豪快に大赤字、それに加えて食材や料理を全て廃棄。。
(週1の間借り営業なので食材の保存が難しい)

「私なんてダメだ」とうなだれながら、

いつものサクラカフェで大好きな野草ケーキをやけ食いし、これまた大好きな雪見だいふくを握りしめながら(笑)とぼとぼ帰宅。。

それが最悪の未来でした。。笑

ふと当日の朝、いつもはご縁の神様に投げかけている祈りを、他の神様に投げかけてみよう!と思い、

アソビノオオミカミ様へ向けて、朝の電車からお店へ到着するまでの1時間半かけて、小声でぶつぶつと祈りの文言を唱えながらむかいました。

「このご縁を通して、愛と光と笑いを届けさせていただきます」と宣言。

そして野口 陽子女将やハイパー助っ人鷹取 利昭さんに、「今日、ご予約のお客様ゼロ名様なんです。。でも目標は◯名様で😭」と開示して。

すると外看板やメニュー書きをいい感じに仕上げてくれたり、SNSに積極的にアップしてくれたり、お店の前を歩く人に「こんにちは!」と挨拶してくれたり。

そうこうしているとオープン時間30分過ぎた頃に、

ひとり…またひとりと、いつものお馴染みのお客様から、久々の再会の友人から、外からのご新規様までご来店。

結果、ここ最近キープしているお客様人数とほぼ同じくらいに❣️うわ〜ん🥺

いつも応援してくださる皆さんに助けられ、支えられています。
本当にありがとうございます🙏✨

さて来週はどんな1日になるかな?

食堂ひなたのズッコケ奮闘記も、日々の小さなすったもんだも、大きな未来から見たら、価値のあるストーリーになりますね。

5/8(土)もわくわく楽しみにお待ちしています😊💕

食堂ひなた
毎週土曜日11:00〜13:30(LO13:00)

【大人気❣️ちょい飲みセット】食堂ひなた2021.4.24

昨日4/24も食堂ひなたにご来店いただきありがとうございました😊💕

ここ最近はリピートのお客様が半数以上という、とってもありがたい状況です。

いつもありがとうございます🙏✨

昨日はちょい飲みセットが一番人気❣️
みなさん、昼飲みを楽しんでいらっしゃいました^^

今後のメニューもいつもあるものと、旬のものや新しいものを組み合わせて変化をつけていきたいと思ってます。

そして飲食店あるあるなのですが、お客様が同じタイミングにご来店されるとお待たせしてしまう可能性があります。

こちらもスムーズにいくよう努めていきますので、今後ともよろしくお願いします😊💕

また来週土曜日も楽しみにお待ちしています^^

追伸1
食堂ひなたは緊急事態宣言中も変わらず営業していきます。
お散歩がてらお立ち寄りくださいませ^^

営業時間
11:00〜13:30(LO13:00)

追伸2
お手伝いいただいたTeraki Akikoさんありがとうございました🙏✨
野口 陽子女将もいつもありがとうございます💕

↓↓↓

▼食堂ひなたへのご予約・お問い合わせは
公式LINEからメッセージください📩

《いのちある食卓 公式LINE》
↓↓↓
IDはこちら
@mlf4111a

または下記のQRコードをスキャンして登録してください

『食堂ひなた』
東京都豊島区池袋2-72-9 武谷ビル1F
(「和ビストロほたる」内)

池袋駅C6出口から徒歩6分
※西口側を目指してください

営業時間
❣️11:00〜13:30(LO13:00)

※土鍋ごはん・具沢山味噌汁おかわり自由❣️
※ごはん・味噌汁なくなり次第営業終了

◇毎週土曜日営業
ご家族やご友人と是非どうぞ😊

【圧倒的一番人気❣️天然ぶりの竜田揚げ】食堂ひなた2021.4.17

本日も食堂ひなたにお越しいただきありがとうございました🙏

曇りのち雨の寒い中、たくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございます😊

初登場❣️天然ぶりの竜田揚げが圧倒的一番人気で、途中で品切れ。

煮込みハンバーグや豚キムチも美味しかったですね^^

外からのご新規のお客様も2組いらっしゃり、2組とも、お味噌汁おかわりしていただき嬉しかったです。

筍ごはんも大人気でした♪

そして今回初登場だったお米は、食べてみてびっくり

「こんなに美味しいお米は人生で初めて…❣️」

という衝撃…!

国境なき料理団・和ビーガンのYoshiko Hondoさんからのご縁で購入させていただきました。

いつもありがとうございます🙏✨

10kg分購入したので5月くらいまでは、食堂ひなたにてお出しできそうです😊

青森県つがるロマン「田心農魂」特別栽培米(完全無農薬)

追伸1
写真は斧 宗慶さん・西山 泰正さんよりいただきました😊💕いつもありがとうございます❣️

追伸2
お手伝いいただいた和美ちゃん、ありがとうございました♪野口 陽子女将もいつもありがとうございます🙏

また来週土曜日も楽しみにお待ちしています💕

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(「和ビストロほたる」内)

池袋駅C6出口から徒歩6分
※西口側を目指してください

営業時間
❣️11:00〜13:30(LO13:00)

※土鍋ごはん・具沢山味噌汁おかわり自由❣️
※ごはん・味噌汁なくなり次第営業終了

◇毎週土曜日営業
ご家族やご友人と是非どうぞ😊

【初登場❣️豚の角煮と揚げ出し豆腐】食堂ひなた2021.4.10

昨日4/10(土)も食堂ひなたにお越しいただきありがとうございました😊💕

当日はびっくり❣️サプライズなご来店が多く、とっても嬉しかったです。

お散歩中のワンちゃんも2匹、立て続けにご来店⁉️
美味しそうな匂いに、ぶんぶん尻尾振って、店内に入りたそうな勢いでした。

もふもふ様、可愛すぎ(笑)

外からのご新規のカップル2名様も、美味しく食べてくれたかなぁ〜。

リピートのお客様も増えてきて、とってもありがたいです。

人気メニューは残して、旬の食材を取り入れながら、毎回メニューはマイナーチェンジしていってます。

今回初登場❣️したのは、豚の角煮と揚げ出し豆腐。

(写真は豚の角煮と里芋の唐揚げ)

そしてよく「ポテサラが美味しい❣️」と言われますが、重ね煮の調理法で作ってます。(具沢山味噌汁も同じく)

作り方はとっても簡単なので、ご興味のある方は直接聞いてくださいね。

また来週土曜日も楽しみにお待ちしています♪


(ポテサラは写真右上)

追伸1
写真は西山 泰正さん、Hiroyuki Yoshinoさんよりいただきました。
ありがとうございます🙏✨

追伸2
お手伝いいただいた寺田 利恵子ちゃんありがとうございました😊
野口 陽子女将もいつもありがとうございます🙏

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池袋駅C6出口から徒歩6分
※西口側を目指してください

営業時間
❣️11:00〜13:30(LO13:00)

※土鍋ごはん・具沢山味噌汁おかわり自由❣️
※ごはん・味噌汁なくなり次第営業終了

◇毎週土曜日営業
ご家族やご友人と是非どうぞ😊