【『祈りの味噌づくり』募集は12/31まで】調味料が美味しいだけで料理の味が圧倒的に変わる

今朝の江ノ島は雲ひとつない青空

冬の凜とした空気が好き
コーヒーに蜂蜜を入れて飲むのが好き
好きなことを学べる時間が好き
開店一番乗りのお客になるのが好き
TikTokとYouTubeの構想を練る時間が好き

そんな好きづくしでいっぱいの誕生日イブ

予期していない喜びは神様からのプレゼント

今日も良き1日を^^

【『祈りの味噌づくり』の募集は12/31で締め切ります】

調味料が美味しいだけで料理の味が圧倒的に変わります。

味噌、みりん、醤油、醤(ひしお)、塩麹、甘麹…

女神ごはんの『祈りの味噌』は、

大豆
玄米麹(または白米麹)
天然塩

の3つの材料で作られます。

大豆は圧力鍋を使わずに、じっくりコトコト3〜4時間かけて茹でていきます。

毎回大好評なのは、大豆の茹で汁。
五臓六腑に染み渡り、身体の細胞全体に喜びが広がります。

本当に美味しいものは心の奥深くからの静かな感動があり、幸せな感情で満たされます。

この機会に体感してみてください^^

お席埋まってきていますので、ご希望の日にちへ申し込みくださいね😊

【祈りの味噌づくり2020】
〉〉〉祈りの味噌づくりの詳細はこちらの記事へどうぞ

各日程のリンク先にお申込ください。

→12/8(日)満員御礼

12/22(日)残2

→1/18(土)満員御礼

→1/22(水)満員御礼

2/4(火)

2/9(日)

2/16(日)

→🆕2/29(土)
4年に1度のうるう年の特別な日に開催❣️
募集これから

→🆕3/7(土)
募集これから

→🆕3/20(金)
募集これから

味噌づくり初めての方も、リピートの方も、ぜひお越しください^^
楽しみにお待ちしています😊

【小雪(しょうせつ)】具沢山豚汁×『戸田本みりん』〜二十四節気に合わせた旬の食材をいただく×季節の味噌汁〜

二十四節気
11/22は小雪

◆二十四節気って何ですか?
1年を季節の意味合いを持って24の時期に分けた暦。

11/21までは『立冬(りっとう)』の期間でした。
立冬の次は小雪(しょうせつ)

小雪(しょうせつ)の期間(2019/11/22~12/7)での旬の食材は、

さつまいも・梨・柿・りんご・ごぼう・大根など

🔽さつまいも土鍋ごはん

というわけで、本日はごぼうと大根が美味しい具沢山豚汁です。

ごま油で肉と野菜を炒めてから煮込みます。お代わり分と翌日分まで多めに作って、幸せ時間を楽しみましょう^^

◆寒い日にオススメ♪具沢山豚汁×『戸田本みりん』

4人分
* 豚バラ肉:200g〜300g
* 大根:1/4本
* 人参:1/3〜1/2本
* ごぼう:1/2本
* 里芋:3〜4個
* こんにゃく:1枚
* 長ねぎ:1/2本

太香胡麻油:大さじ1

☆水:適量
☆味噌:お好みで
☆醤油:大さじ1
☆戸田本みりん:大さじ1
☆天然塩:必要なら

《仕込み》
*ごぼうはささがきにして水にさらす。その後、水気を切っておく

*豚バラ肉→食べやすい大きさ
大根・人参→いちょう切り
里芋→食べやすい大きさ
長ねぎ→小口切り
こんにゃく→食べやすい大きさに手でちぎり、その後アクを抜く。
※手でちぎった方が味が染み込みやすい

《作り方》
1.ごま油をひいた鍋で豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら野菜とこんにゃくを入れてさらに炒める。(長ねぎと里芋以外)

※野菜は、水分が出てくるぐらいまでしっかり炒めると、煮る時間を短縮できる

2.全体に油がまわったら、水を加える。アクが出たらすくい、味噌の半量を加えて、更に煮る。中火15分
※味噌の香りが飛んでしまう為、沸騰はさせない。

3.野菜がしんなりと柔らかくなったら、里芋、長ねぎを加えて煮る。そのまま10分

4.残りの味噌、戸田本みりん、醤油を加え、全体をなじませたら火を止める。必要なら天然塩で味をととのえて完成

女神ごはんTikTokはこちら。動画で豚汁をご紹介してます

旬の食材を取り入れて、心も身体も自然と調和していきましょう^^

食べて目覚める いのち輝く 女神ごはん
〜心と身体を作るごはんを毎日の食卓から〜

📩お問い合わせはこちら

料理はひと手間かけることが美味しさに繋がる。

時短・簡単が流行る世の中ですが、心と身体に余裕があるときには、ひと手間かけていきましょう。

そのひと手間が、食卓での笑顔に繋がります。

追伸
下記のイベントや教室も募集中です。ぜひお越しください♪

・発酵食教室/味噌づくり
★《湘南・藤沢》『祈りの味噌づくり2020』は、2019/11/24(日)から来年3月まで複数回開催します(全て同じ内容です)
おひとり1回あたり3kg分仕込み、その後はご自宅で発酵・熟成させ、10ヶ月後に完成です。
▷▷▷祈りの味噌づくり詳細とお申し込みはこちら

・おむすび教室
★《湘南・茅ヶ崎》2020/2/1(土)開催
故・佐藤初女さんを偲ぶおむすびの会。詳細はこれから。

📩女神ごはんの「季節の料理教室」「おむすび教室」「女神ごはんスクール」など各種お問い合わせはこちら

◆『戸田本みりん』はどんな味わい?
芳醇な香りと甘味にふくらみがあり、後味も爽快。お米の甘みが感じられる。しっかりとした味や香り、風味がある為、調味料として使う際には少量でも充分に存在感がある。

◆『戸田本みりん』ってどんなみりん?
名古屋で作られている本みりん
アルコール度数13.5~14.5度
昔ながらの製法で作られているみりんの醸造元は名古屋市内で唯一、『糀富(はなとみ)』だけ

▷▷▷名古屋市発。ツィッターで戸田本みりんが大人気!
糀富へのお問い合わせはこちらのツィッターへ

◆『戸田本みりん』はどこで買えるの?
1.糀富(はなとみ)
住所:📮454-0962
愛知県名古屋市中川区戸田3丁目501-1
TEL:☎︎052-301-8101

👉👉👉問い合わせ・注文はこちらのツィッターのDM(ダイレクトメッセージ)へ

2.リカープラザ越後屋
住所:📮242-0007
神奈川県大和市中央林間4-2-34
TEL:☎︎046-275-1238

👉👉👉購入はこちら。店頭でも購入できます。

3.株式会社コタニ
住所:📮675-2332
兵庫県加西市鎮岩町281番地
TEL:☎︎0790-46-0672
FAX:0790-46-0582

より本格的な本みりん(もち米・米麹・本格焼酎)の『尾張みりん』もオススメです😊

ぜひ購入してみてくださいね^^

📩女神ごはんの各種イベントや講座、料理教室のお問い合わせ・お仕事の依頼はこちら

【自家製調味料のススメ】美味しすぎて、毎日キッチンに立つのが楽しくなる

10年前、ホテル勤務時代、私は様々なストレスを抱えていました。

対、自分
対、職場
対、お客様

私のストレス解消法といえば、外に発散するタイプではなく、内にこもるタイプ

そして不器用なのに完璧主義で頑張り屋さんという、めんどくさい自分

私のストレスのバロメーターは暴飲暴食に走ること。

「美味しい」「幸せ」と思いながら食べるごはんは、身体の栄養になる。

しかし私の場合、貪るように身体に流し込み、身体が悲鳴をあげるまで続けるというもの。

深夜1時過ぎに、駅前のつけ麺屋でトッピングは「全部のせ」を注文し、貪るように身体に入れていた日々。

そんな毎日が続いていましたが、同時に「これじゃダメだ❣️」と、何とか藁をもすがる想いで食の勉強を始めます。

食の勉強を始めると、様々な先生が共通して言っていたのは

「本物の調味料を使いましょう」というもの


⬆︎本物の調味料とは、昔ながらの製法で作られた、必要な素材のみで作られたもの。みりんなら「本みりん」。「みりん風調味料」ではありません。



今まで何も考えていなくて、安さばかりを追い求めて調味料を買っていた私には衝撃が走りました。

「え、調味料にこんなにお金かけるの?」
(一本500〜1000円くらいするものもありますよね)

「そんなの無理に決まってる…!」

その考えを知ってから1年以上は、頑なに自分の考えを変えませんでした。笑

なかなか今までの考えから切り替えていくのは、すぐには変えられないですよね。

でも少しずつ、「あ、お醤油無くなったから、新しいのはちょっと良いお醤油を買ってみよう」

とか、心とお金に余裕があるタイミングで、理想の未来へ向けて、1つずつシフトしていきました。

あれから10年経ち、今では本物の調味料を使うことは当たり前で、過去の自分には戻れません。

そしてその先に自家製調味料があったなら、より豊かな食卓になります。

✅調味料が美味しいから、料理も美味しくなる

✅自家製調味料を我が子のように仕込みから完成に至るまで、その先使い始めるときにも、愛おしい気持ちで関われる

✅どの素材を使うか自分で選んで作れるから、心にも身体にも健康的

✅親子で作ると、お子様の食育にもなり、好き嫌いが減る

✅その都度買う市販の調味料よりも、経済的

なにより、自家製調味料が美味しすぎて、毎日キッチンに立つのが楽しくなる

この喜びが1番だと思います😊


⬆︎2019年2月仕込みの『祈りの味噌』

自家製調味料を味わいたいから、「今日ご飯作るの楽しみ😋」というように、自家製調味料ありきのごはん作りになるのです。

自家製調味料は手間暇かけて仕込みますが、完成して味わったときの喜びは、まるで我が子の誕生を喜ぶときのようです。


⬆︎空豆を使って作る豆板醤。野菜炒めも塩・ブラックペッパー・豆板醤だけで、いつもと違う味わいに。
(⇨⇨⇨2019年5月の仕込みの様子はこちら)


⬆︎塩みりんは仕込み中。みりんはお酒なので、酒税法の関係で、一般の家庭で作る場合不可飲処理をする為、塩を加えます。

他には醤油も、塩麹・醤油麹・甘麹、醤(ひしお)も作れちゃいます。

ぜひ自家製調味料の毎日で、美味しい食卓を実現してみてくださいね。



・発酵食教室/味噌づくり
★《湘南・藤沢》『祈りの味噌づくり2020』は、2019/11/24(日)から来年3月まで複数回開催します(全て同じ内容です)
おひとり1回あたり3kg分仕込み、その後はご自宅で発酵・熟成させ、10ヶ月後に完成です。
▷▷▷祈りの味噌づくり詳細とお申し込みはこちら

📩女神ごはんの「季節の料理教室」「おむすび教室」「女神ごはんスクール」など各種お問い合わせ・お仕事のご依頼はこちら

手作り豆腐×自家製梅干しで梅ドレッシングדまごわやさしい”栄養バランス【『いのちの豆腐サラダ』の作り方】

いつも頭の中を整理するために、何度も何度もノートに書き出します。

PCの方が量もスピードも加速するかと思いますが、私は紙とペンを使い、書き出すことが1番機能するから。

先日デビューした『いのちの豆腐サラダ』を、より納得のいく形に自分なりに改良して、フレンチトーストの会にて再登場します


【募集中】フレンチトーストの会はこちら

『祈りのおむすび』『大地の味噌汁』に続く、女神ごはんの看板メニューを前々から考えていまして、

ずっと、出し巻き卵を作りたいと思っていましたが、どうしてもオリジナル感を見出せずに保留にしていました。

(最終的に看板メニューは10作品くらい作りたい。作った後は、それらをより良いものにするよう、深めていく)

そしてふと「自家製梅干しで梅ドレッシングを作ろう」と思ったときに、

あ、これ豆腐に合うと。

そしてその豆腐も手づくりなら、尚更、美味しい。

いまは豆乳とにがりから作っていますが、近々、大豆から作る豆腐が登場します。

手づくり豆腐×梅ドレッシング(自家製梅干し使用)

より、見た目の彩りも鮮やかに、そして「まごわやさしい」の栄養バランスも意識して、この一皿で「いのち」になるサラダになります。

11/16(土)湘南のパワースポット♪中村 千登勢さんのミラコスモスMila Cosmos 〜みんな集まる場所〜にて登場しますのでお楽しみに😊

◆イベントはこちら
⇨⇨⇨フレンチトーストの会

ぜひこの機会にお越しください^^

食べて目覚める いのち輝く 女神ごはん
〜心と身体を作るごはんを毎日の食卓から〜

追伸1
祈りの味噌づくり(詳細&申込はこちら)
・初めての醤油づくり(2020年2〜3月予定)

も募集中です。

追伸2
現在、塩みりんを仕込み中でこちらは来年4月に完成します。完成したら、自家製塩みりん使用のドレッシングに切り替えます。

・初めての塩みりんづくり(2020年4月予定)

もご興味ありましたら、メッセージください^^

📩女神ごはんの「塩みりんづくり」「醤油づくり」「おむすび教室」「女神ごはんスクール」など各種お問い合わせ・お仕事のご依頼はこちら

【募集中】ふわふわ極上みりんフレンチトースト×オパ(OPA)カウセリングリーディング🌈

※今後の女神ごはんは、主にごはんと味噌汁に合う、古き良き日本の食卓を提供していくため、イベントとしてフレンチトーストをお出しするのは最後になります。

心も身体も癒されて満たされ、明るく元気になる一日になります。

女神ごはんのフレンチトースト×中村千登勢さんによるオパセッション

オパってなんですか?
→→→オパ(OPA)とはOne Point Adviceの頭文字をとったもの
相手の脳にアクセスしてメッセージをいただきます。

あなたがもしもいま叶えたい夢、理想の未来があって、現実が伴っていないとき、自分一人の力では途方に暮れてしまい、身動きが取れなくなってしまいますよね。

私もそんな過去がありました。

でもそんなときには、信頼できる人からアドバイスをいただくこともオススメです。

千登勢さんのオパ(OPA)はその人の脳にアクセスして、そこからメッセージをいただくというもの。
つまりは高次元の自分自身からのメッセージになりますね。

なんとなく感じていたことを言語化していただいたり、気づかないふりをしていた部分に改めて向き合ったり。

自然と涙し、穢れが祓われ、浄化されていくでしょう。
ぜひ一度体感して、新しい自分に出会ってみてくださいね。

そして女神ごはんのフレンチトーストは、ふわふわ極上みりんフレンチトーストが登場します。
→→→みりんフレンチトーストの詳細はこちら

名古屋市で唯一昔ながらの製法で作られている戸田本みりんをふんだんに使用し、本みりんはアルコールが約14パーセントあるので、アルコールを飛ばした「煮切りみりん」を砂糖代わりの甘味として使用します。

ほんのりと優しいお味のふわふわ極上みりんフレンチトーストには、お好みで中村千登勢さんセレクトの世界中の蜂蜜をかけてお召し上がりください。

女神ごはんが「美味しい」と定評があるのは、祈りを込めたものだから。

祈りを込めたごはんは、食欲を満たすためだけのごはんではなく、心を満たすもの。
物理的に体内で消化が終わっても、心には永遠に残るでしょう。

あなたが心に残っているごはんはありますか?
それはどんな風に作られたごはんでしょう?

・初潮を迎えた日に、お母さんが炊いてくれたお赤飯
・テニスの試合や、受験で結果を出した時のお祝いのごはん
・毎日学校へ持っていくお弁当
・キャンプファイヤーでみんなで作ったカレーと、おこげいっぱいの飯盒炊飯

そんなごはんだったのではないでしょうか。
それらに共通するものは、心を込めて、ただ純粋に相手の幸せを祈って作ったもの。

祈りとは仰々しいこと、特別なことでもなんでもなく、“相手の幸せを思い行動すること”

当日ぜひ、女神ごはんを体感してみてくださいね。
楽しみにお待ちしています。

→→→【募集中】11/16(土)フレンチミラクルなお茶会の詳細&お申込はこちら