【食堂ひなた】店舗情報

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『食堂ひなた』
東京都豊島区池袋2-72-9 武谷ビル1F
(「和ビストロほたる」内)
池袋駅C6出口から徒歩6分
※西口側を目指してください

営業時間
11:00〜13:30(LO13:00)

※土鍋ごはん・具沢山味噌汁おかわり自由❣️
※ごはん・味噌汁なくなり次第営業終了

◇毎週土曜日営業
ご家族やご友人と是非どうぞ😊

【食堂ひなたを開業したきっかけ】いつでも夢を叶えさせてくれる場所/魚串炙縁・和ビストロほたる

\祝💓20回記念❣️6/12(土)食堂ひなた/
皆様のおかげで、ここまで続けてくることができました^^
いつもありがとうございます🙏✨

⭐️そもそも食堂ひなたを始めたきっかけは?

いのちある食卓を主宰して5年、自宅サロンにて味噌づくりや梅干しづくり、ホームパーティを通して、「目の前の食卓から笑顔が増えたらいいな😊」という思いで活動を続けてきました。

そして数年前から「将来はカウンター15席の小料理屋をやりたい」と、ぼんやりとした夢を抱くようになりました。

「飲食出身でもない私がそんな夢抱いていいの?」と、とまどっていると、

なぜだか周りからも「お店やらないの?」「やったらいいのに」「私、通うから❣️」というお声が増えてきて、

そんな風に周りからも見てもらえるくらいまで私も成長してきたんだなと、じんわりと嬉しく思っていました。

そうしてその理想の未来からダウンロードして、今やるべきことを考えました。

私は20年近く、航空業界とホテル業界の接客業出身で、飲食業も経験していますが、調理ではなくホールでの接客経験のみ。

圧倒的に調理の技術や知識の底上げが必要と思い、また「お米についてもっと学びたい」と考えた為、お米専門店の調理場で働き始めました。(2年2ヶ月で卒業😊)

食品衛生管理者や調理師(これから)の資格も取り、いつでもアクセル踏める状態に。
(調理師は必ずしも必要ではないけど、私の背筋が伸びる手段の1つとして)

そして私にとって一番機能することは、

“応援してくれる仲間に夢を語る”

ということ。

過去に様々な夢を叶えてきたときに、いつも敢えて実践してきたことです。

「将来は自分のお店を持ちたい」

自分にとって、そんな大きすぎる夢を持ったときに、そこへ辿り着くまでのステップが欲しいと思いました。

今までのお客様は友人やそのお連れ様が多く、今後は、より外向けに勝負してみたいと。

そうして間借りできる場所を探すことと同時に、

Facebookで
「いのちある食卓の第二章は、やどかり(間借り)スタイルでいきます❣️」
と宣言すると、

日本一のパワースポット居酒屋の野口 陽子女将から

「うち使って〜❣️」
と、お声が。



そうして今日に至ります😊💕

私がお店を間借りさせていただくのには、チャレンジしかなく、それでも信じて飛び込んできてくれたこと、感謝しかありません🙏✨

いつも繁盛 一史社長&陽子女将には夢を叶えさせていただき、本当に感謝しています。

池袋パワースポット居酒屋 “魚串炙縁”や池袋さーどぷれいす 和ビストロほたるが創業当初から

いつも何かの記念日やイベント、パーティにて、この場所を選んで使わせていただいていました。

「お店だったらどこでもいい」のではなく、応援する仲間にお金を使いたかったから。
近くだから通うのではなく、遠くても通う場所です。

創業からいままで、そしてこれからも、いつもみんなが帰って来れる場所として、在り続けていただきありがとうございます💕

写真は全て過去のもの。魚串炙縁と和ビストロほたるでの集まりの数々の一部です。
みんなでワイワイ楽しかったね〜❣️

またこんな風に大勢でワイワイできる日が来ますように🙏✨

いのちある食卓から世界平和へ^^

↓↓↓

⭐️食堂ひなた/いのちある食卓
(「和ビストロほたる」内)
毎週土曜日ランチ
次回は6/12(土)祝💓20回記念
11:00〜13:30(LO13:00)

【初登場❣️タンドリーチキンと、マグロのカマの煮付け】食堂ひなた2021.6.5

6/5もたくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました😊💕

昨日は営業開始からしばらくノーゲストの時間が続き、あれ?このまま終わっちゃうの?と、ヒヤヒヤしてしまいました。。

12時過ぎ、いつもの常連様、ご新規様が同じタイミングでご来店。

ここ最近の悩み事は、メニュー構成でした。

人気メニューと不人気メニューがきっぱり分かれる状態が続いていたので、あまりよくないなと。

特に外からのご新規様に来店していただきたい場合、食べたいメニューが看板に記載されてないと、入ってこないですよね。

なので、定食3つとも、美味しそう!食べてみたい!と思っていただくメニューをと考えていました。

当日の天気予報から考えて、当日お越しいただくお客様のお顔を思い浮かべて。

おかげさまで、メニューからは、当日満遍なく出て、バランスもちょうど良かったです。

次回の食堂ひなたは20回記念日😊💕
お客様に喜んでいただけるような何か企画できたらいいな^^

アイデア募集中です❣️

昨日お越しいただいた方々、ありがとうございました🙏

また来週土曜日にわくわく楽しみにお待ちしてます^^

毎週土曜日ランチ営業
次週は6/12(土)
11:00〜13:30(LO13:00)

追伸
お手伝いいただいた和美ちゃんありがとうございました😊
野口 陽子女将もいつもありがとうございます💕

【梅仕事/日本酒梅酒】富久錦梅酒と澤乃井梅酒の2種類仕込み

\梅仕事始まったよ❣️/
今年の梅酒は去年同様、自然栽培の梅と2種類の日本酒で仕込む、日本酒梅酒。

通常の日本酒は15度前後が多く、アルコール度数は低いですが、果実酒仕込みにも使える20度のもので仕込みます。

いつもお世話になっている酒屋さんのオススメです😊
ありがとうございます🙏
リカープラザ越後屋
→ https://h-echigoya.com/

家庭で仕込める果実酒は、20度以上の酒類を使わなければ酒税法違反になります。
※アルコール度数が20度未満の場合、新たなアルコールが生成される恐れがありますので、お気をつけください。
※本みりんで梅酒を仕込む方もいますが、同様の理由で酒税法違反になります。(アルコール度数が14度前後の為)

今日は第一弾の富久錦。

青梅の状態ではなく、今回は黄熟させてから仕込んでみました❣️
どんな味わいになるのか楽しみ〜^^

美味しくできたら、食堂ひなたのお客様にお裾分けさせていただきます😋💓
(私は自分で仕込んだお酒の販売はできないので、プレゼントとして🎁)

日本酒梅酒はとっても上品な味わいで本当にオススメ😋

第二弾の澤乃井はまた後日♪

【旬❣️すずきの香草焼き】食堂ひなた2021.5.29

★1番人気はすずきの香草焼き❣️18営業日目
昨日5/29もたくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました😊💕

いつもの常連様に加えて、リピートの方、初来店の方、Web検索でお越しいただいた方もありがとうございます。


🔺すずきの香草焼き定食。ごはんは”まんが盛り”。常連様のしんちゃん特別バージョン♡

昨日の1番人気は、すずきの香草焼き❣️
淡白な白身魚に塩、ブラックペッパー、バジルの味付けでシンプルに美味しいですね^^
蒸し暑かったからさっぱりしたのがよかったのかな〜。

人気メニューと人気じゃないメニューに偏りがあったので、また次回メニュー構成を練り直し。
試行錯誤を繰り返していきます。

昨日お越しいただいた方々、ありがとうございました🙏


🔺すずきの香草焼きと蛸の炊き込みごはん弁当🐙
今後は仲間のおざりん(日本一元気な折り箱製造会社の社長)の折り箱を使わせていただくことも、目標の1つ😊
→ http://www.yasaka-ai-no-oribakoya.co.jp/company/

また来週土曜日にわくわく楽しみにお待ちしてます^^


🔺左からおざりん、私、陽子女将

毎週土曜日ランチ営業
次週は6/5(土)
11:00〜13:30(LO13:00)

追伸
お手伝いいただいた和美ちゃんありがとうございました😊
野口 陽子女将もいつもありがとうございます💕

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東京都豊島区池袋2-72-9 武谷ビル1F
(「和ビストロほたる」内)

池袋駅C6出口から徒歩6分
※西口側を目指してください

営業時間
❣️11:00〜13:30(LO13:00)

※土鍋ごはん・具沢山味噌汁おかわり自由❣️
※ごはん・味噌汁なくなり次第営業終了

◇毎週土曜日営業
ご家族やご友人と是非どうぞ😊