和食の定番。ぽりぽり食感が美味しい!きんぴらごぼう×『戸田本みりん』

◆『戸田本みりん』ってどんなみりん?
名古屋で作られている本みりん
アルコール度数13.5~14.5度
昔ながらの製法で作られているみりんの醸造元は名古屋市内で唯一、『糀富(はなとみ)』だけ

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◆「本みりん」と「みりん風調味料」の違いは?
1.本みりん:お米のお酒。アルコール14パーセント。もち米と米麹と焼酎(または醸造アルコール)を熟成させたもの

2.みりん風調味料:調味料。アルコール1パーセント未満。みりんの味に近づけるため、水飴などが入っている

◆『戸田本みりん』はどんな味わい?
芳醇な香りと甘味にふくらみがあり、後味も爽快。お米の甘みが感じられる。しっかりとした味や香り、風味がある為、調味料として使う際には少量でも充分に存在感がある。

金木犀の香りが街全体に香るこの季節が大好きです^^

というわけで、今夜はきんぴらごぼうです。

お好みの野菜を太香胡麻油で炒めて、合わせ調味料を絡めるだけなので、とっても簡単でオススメです😊

夕飯で多めに作って、残りはお弁当にどうぞ^^

和食の定番。ぽりぽり食感が美味しい!きんぴらごぼう×『戸田本みりん』
2人分

ごぼう…1本
人参…1/3本
油揚げ…1枚
※上記の量は目安です。材料は全て1:1:1になるくらいが望ましい

太香胡麻油…大さじ1

☆醤油…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆戸田本みりん…大さじ1
☆はちみつ…大さじ1

天然塩…適量

《仕込み》
*ごぼうの皮は包丁の背で軽くこそげる、もしくはタワシでやさしくこする。
その後ささがきに切る。切ったものから水にさらす。
水にさらす時間:10分※
※長時間さらすと、ごぼう特有の風味も無くなるので注意。さらしている時間に他の作業をして同時進行していく。
*人参と油揚げは食べやすい大きさに切る。

《作り方》
1.水にさらしていたごぼうをざる上げし、水気を切る
2.フライパンに(1)を入れ、胡麻油を回しかけ、火をつけ(中火)、しんなりするまで炒める
3.人参を(2)に入れてさらに炒め、油揚げを投入
4.全てに火が通ったら一度火を止める。
5.☆の調味料を全て混ぜ合わせフライパンに入れ、再度火をつけて1分炒める
6.塩で味を整えて完成

忙しいと外食が増えますが、たまにはおうちごはんで、心も身体もととのえていきましょう^^

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料理はひと手間かけることが美味しさに繋がる。

時短・簡単が流行る世の中ですが、心と身体に余裕があるときには、ひと手間かけていきましょう。

そのひと手間が、食卓での笑顔に繋がります。

↓↓↓

追伸
《湘南・茅ヶ崎にて》11/16(土)開催の「フレンチトーストの会」では『戸田本みりん』を使った「みりんフレンチトースト」が登場します。
お楽しみに^^
▷▷▷フレンチトーストの会の詳細&申込はこちら

◆『戸田本みりん』はどこで買えるの?
1.糀富(はなとみ)
住所:📮454-0962
愛知県名古屋市中川区戸田3丁目501-1
TEL:☎︎052-301-8101

👉👉👉問い合わせ・注文はこちらのツィッターのDM(ダイレクトメッセージ)へ

2.リカープラザ越後屋
住所:📮242-0007
神奈川県大和市中央林間4-2-34
TEL:☎︎046-275-1238

👉👉👉購入はこちら。店頭でも購入できます。

3.株式会社コタニ
住所:📮675-2332
兵庫県加西市鎮岩町281番地
TEL:☎︎0790-46-0672
FAX:0790-46-0582

(株)コタニのツィッターはこちら↓

より本格的な本みりん(もち米・米麹・本格焼酎)の『尾張みりん』もオススメです😊

ぜひ購入して味わってみてくださいね^^

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20191014開催報告【食べることでチャリティになる】新作『祈りのおむすび』試食会

【食べることでチャリティになる】新作『祈りのおむすび』試食会、全3回終わりました。

食べる前から答えは分かっていましたが(笑)やっぱりシンプルイズベスト。

変わり種も考えましたが、結局一巡して、塩のみ、梅干しのみが1番美味しいです。

だからこそ、ごまかしが効きません。

米・塩・水・作り手の常在菌

おむすびの味はこの4つで決まる。

日頃から徳を積み重ねて霊性を高め続けることが、美味しいおむすび、美味しいごはんへの道となります。

ぜひ祈りを込めて結んでみてくださいね。

ご参加いただいた方々ありがとうございました😊

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《祈りのおむすび》100g
1.塩むすび(具なし)
2.梅むすび(自家製梅干し)

米:栃木県コシヒカリ
塩:伊豆大島 深層海塩『ハマネ』
梅干し:自家製梅干し(塩分18%)

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追伸
経費を除いた全額を、TSUNAGARIさんに寄付致します。

【超大型台風】未曾有の事態を回避する為の備え方

備えあれば憂いなし。
考え過ぎかもしれませんが、最悪の事態も考えた上で行動しておきましょう。

私がCA(客室乗務員)時代、毎回のフライトごとに、緊急事態を想定したシミュレーションをしていました。

✔️飛行機が緊急着陸したらどう動くか
✔️機内で急病人が発生したらどう動くか
✔️機内で不審者を発見したらどう動くか

そういうシナリオを思い描き、シミュレーションしておくことで、たとえパニック状態に陥っても対応ができるのです。

今準備しておくことは、たとえ「今回の台風は結局大丈夫だったね」ということになったとしても、今後の知恵として大いに役立ちます。

今思いつく全てのことをやっておきましょう。

▷▷▷災害時に必要な持ち物リスト

死ぬ前になって「あれもこれもやっておけばよかった」と後悔することのないように。

まずは、誰一人命を落とすことなく生きのびて、笑顔で再会しましょう。

未曾有の事態で「あれもない、これもない」の状態になったとしても、余力ある人が絶対助けてくれますし、生きていたらなんとかなりますから。

台風の前は買いだめ、台風の後は補充用にと、コンビニやスーパーにも人が殺到し、商品がすぐ無くなります。

加えて運搬業者も道路の状況により足止めを食らい、物そのものが到着しません。

そして電気、水道、ガスのライフラインは、大災害発生直後は停止することが多いです。

1995年の阪神淡路大震災、2011年の東日本大震災と、私は両方経験しています。

各ライフラインの復旧までの日数は電気2〜6日、水道20〜40日、ガス30〜60日くらい。

電気が一番早く復旧します。

1.電気
IHクッキングヒーターやIH対応調理器具、電気ポットがあるとよい

電気が止まって冷蔵庫の電源が落ちる前に、要冷蔵と要冷凍のものは極力使い、常温保存できるものを残していく。

冷蔵庫のお掃除の為に、卵・バター・牛乳・冷凍白ごはん・冷凍炊き込みごはんを使ってランチ👇

2.水
水道が復旧しない間も給水車から水をもらえる。その為、給水タンクや給水袋が必須。
水道が出る間は最優先で水道からの水を使い、ペットボトルなどの水や飲料水は災害時にとっておく。

▷▷▷断水時のトイレ対策!おすすめの簡易トイレの作り方・使い方。リンク先参照

3.ガス
ガスの復旧は一番遅い。
カセットコンロ用のガスボンベを多く備蓄しておく。
ガスによって入浴をしているご家庭では、長期間入浴が不可能になることも。

電気やガスは無ければ無いなりに、一時的に代用できますが、水道の対策は事前に溜めておいた水を使っていくくらいでしょうか。

水道が止まった場合は、なんとか早めの復旧を願いたいですね。

◆電気
・冷蔵庫
→昔はなかった。常温で保存できるものを常備しておく。米、ひじき、切り干し大根、乾燥わかめなど乾物。味噌などの発酵食。梅干しなどの保存食。
今のようにコンビニやスーパーが近くにない時代、無いものをすぐに買いに行こう!ではなく、在るものに知恵を出し工夫して利用していた。
知恵をしぼり、取り組んでいきたい。

・電子レンジ
→蒸すことでも温められる。鍋やフライパンに多めに水を入れて、その中に耐熱容器に入れた「温めたいもの」を入れ、蒸す。(必要に応じてラップする)
水が蒸発しきって空焚きにならないよう、常に離れずに見ておく。

・炊飯器
→土鍋や鍋、フライパンでもごはんを炊くことができる
▷▷▷7分で炊く!フライパンごはん

◆ガス
・カセットコンロとガスボンベ(予備用の在庫確認も)を用意しておく

◆水道
・風呂や大きな容器など、家中の全ての入れ物に水を溜めておく
・水道から水が出るうちは、水道から優先に使う。ペットボトルの水や飲料水はあくまで、非常用に保管しておく。

外の様子が気になって外出したりせず、命を最優先でいきましょう。

皆さんからも情報いただけましたら、追記いたします。

📩女神ごはんへの仕事依頼・イベントや講座・料理教室など各種問い合わせはこちら

追記
豪雨による川の越流などの水害があります。
土砂災害や河川の氾濫、床下浸水、床上浸水等が広範囲で発生する可能性があり、厳重な警戒が必要です。

このような大型台風は、私たちは経験したことがないのでわかりません。

しかし、想定の範囲を遥かに超える多大な被害が出そうです。

浸水警戒区域、また土砂災害警戒区域など、特に早めの避難を。

お年寄りの一人暮らしも心配です。
ご近所の方同士助け合っていきたいですね。

もしも私の心と体に余力があれば、炊き出しに行きますのでお声がけください。

共に未曾有の事態を乗り越えましょう。

▷▷▷三重・神奈川・群馬 氾濫危険水位を超えた川あり

▷▷▷台風19号 尋常じゃない雨 いつまで降り続く 風は

【災害時にオススメ】7分で炊くフライパンでのごはんの炊き方

◆電気がストップした時はガス火を利用。フライパン炊きごはん

用意するもの
・カセットコンロ
▷▷▷災害時に必要な持ち物リスト
・フライパン
・米:300g(2合)
・水:400cc


▲浸水し、お米に吸水させることで1.3倍に膨らませる

《炊き方》
1.米を研いでフライパンで30分〜1時間浸水。(水気を切った米2合:水400cc)

2.浸水後、火をつける前に、お米の上5mm〜1㎝ある水の状態を確認。足りない場合、適宜、水を足す。
→ここで水が少ないと炊き上がり、パサパサで固い生米に近いごはんになってしまうので注意

3.強火1分+弱火5分

4.再度強火にして30秒から1分(パチパチと乾いた音がするタイミングで)

5.蓋をしたまま10分蒸らす

6.しゃもじで切るように混ぜ合わせる

まだライフラインが通常通りの今のうちから練習してみて、災害時のストレスを少しでも軽減しましょう。

ごはんが余ったらおむすびにしておくと、避難先でも食べれるし、誰かに渡すこともできます。

ぜひ実践してみてくださいね。

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《災害時必要な持ち物リスト》3日分用意しておきましょう。

《災害時必要な持ち物リスト》
※3日間分準備しておきましょう。

不安に煽られ、必要以上に買い込むことは、他の方の分もとってしまうことになります。
最悪食料はなくても、一時的に断食状態になったとしても、私たちは日頃から飽食で体内に蓄えが十分にあるので飢餓状態になることはありませんのでご安心を。※

1.水
→あらかじめ風呂や容器に溜めておく。給水タンクや給水袋(給水車からもらう為)も必要。
2.常温保存できる食材や、調理無しに食べられる食品
3.レトルトパックのごはんやレトルト食品
4.缶詰(簡単に手で開けられるタイプが望ましい)
5.冷凍食品
6.ペットボトルや紙パックの飲料水
7.調味料(砂糖・塩・醤油・味噌など)

8.カセットコンロ
9.カセットコンロ用のガスボンベ
10.サバイバルナイフや果物用ナイフ
11.ラップやアルミホイル
12.高密度ポリエチレン袋
13.ビニール手袋
14.卓上IH調理器
15.ポット

16.簡易トイレ
17.トイレットペーパー
18.ティッシュペーパー
19.大型ビニール袋・ゴミ袋
20.除菌ウェットティッシュ
21.救急箱

22.懐中電灯
23.乾電池
24.ライター/点火棒/マッチ/ろうそく
25.ロープ・ガムテープ
26.軍手
27.生理用品

その他はご自身の生活スタイルに合わせて用意してください。